技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
-
你可能吃到了假的雪花肥牛！“脂肪注射技术”了解一下
想获得完美的“雪花牛肉”，需要花费很多时间、精力和金钱。所以，品质越高的牛肉，价格也就越高。像日本顶级的A5级和牛，小小一块就要卖到几千元人民币，看着像是智商税，但这种价格确实是合理的。[全文]
-
猪油是十大最营养食物？BBC又在散播谣言了
这篇文章还有一个致命缺陷。由于它是理论模型，所以它假设所有人的营养需求完全一致，并采用“20岁男性”的标准来衡量。但是，这是个体化营养的时代。只用“20岁男性”做出的模型，得出的结论最多只能算“有参考价值”。[全文]
-
网红“红糖馒头”查出致癌物？媒体别再误导了好么
网红“红糖馒头”被查后，媒体的反应却集中在围攻“甜蜜素”上。馒头被他们称为“毒馒头”，甜蜜素也被说成“致癌物”。毒馒头根本不靠谱，致癌物更是无稽之谈。这样引导，只会加深人们对食品添加剂、食品工业的误解。[全文]
-
炸鸡翅能让你“快乐”吗
炸鸡翅脂肪含量真的很高。偶尔解解馋还可以，长期多吃的话，真的就不仅仅是“变胖”的问题了，而是会对健康产生很不利的影响哦。当然，我们知道，吓唬你们还是只需要那句话就可以了：你在吃，秤在看！[全文]
-
为什么食品里的“香精味儿”闻起来都很假？
目前，有很多肉制品企业都会直接用烟熏香精来代替烟熏工艺。很多人都认为香精“不天然”，“不是个好东西”，但在这例子里，用香精代替传统的“天然”烟熏工艺，反而减少了有害物质的产生，维护了食品的安全。[全文]
-
听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？
最近有人提问：是不是中国市场上的酸奶都放糖？并没有真正的纯酸奶？其实， 在酸奶的宣传语上，国内国外都一样不靠谱，不是说国外的酸奶说自己0添加就真的无糖了。国内外都有真正无糖的酸奶，但都不是主流的品类。[全文]
-
一级致癌物，“小酌”也伤身
很多人听说过“适当饮酒有益健康”的说法，“小酌怡情，酗酒伤身”是大部分人的健康理念。但是，从科学角度，这种说法是站不住脚的。酒精对身体的伤害是很难制定“安全限量”的，每多喝一点，伤害就增加一分。[全文]
-
为什么飞机餐都那那那那么难吃？
身处飞行的飞机上，跟身处家里的餐桌上或饭馆里，最大的区别是什么？科学家们专门针对低气压、干燥、高噪音3种环境上的变化做了感官实验，结果简直令人难以相信。航空公司和大厨终于被平反：这不是他们的锅。[全文]
-
听妈妈的话，少吃点辣条吧
大面筋的配料表非常具有代表性，简直是食品界的“添加剂应用大全”。但建议大家不要多吃辣条，不是因为辣条里面的食品添加剂，而是因为辣条盐量和脂肪含量太高，多吃不利于健康。[全文]
-
这一次，鳗鱼真的快灭绝了……
日本鳗真的快灭绝了吗？真的。这件事情其实是全人类的锅，不能光扣在吃货的头上。我们几十年前就上天了，却到今天连日本鳗都繁育不出来。人类，还是对大自然有些敬畏之心吧！[全文]
-
中国，吃吃吃；古希腊，吃货=蠢货？！
到唐宋时期，中国各地已形成不同的餐饮文化；而到了明清，中国的各种特色小吃已与今日无异。作为吃货，我们应该对生活在当代的中国倍感幸运。毕竟，秦始皇吃的花样比我们可差远了，有一整套兵马俑手办算什么，根本不羡慕。[全文]
-
盘点下食品标签，你就知道中国可没有“转基因木耳”
近日，崔永元“价值170万的高山木耳”刷新了众网友的“价值观”。在食品商家天花乱坠的宣传中，有几个名词频繁出现。如，这是绿色食品，那是有机食品，这东西无公害，那东西非转基因。这些标签，有些有区别，有些是商家的花招。[全文]
-
用“胶水”粘的牛排，你敢吃吗？
近日有媒体曝光，市场上存在用碎肉拼接而成的“胶水牛排”，和真牛排“真假难辨”。其实，这类肉制品已有多年历史，在生活中随处可见，只是食品安全风险比原切肉更高。而拼接用的“胶水”，是食品添加剂，一般也是安全的。[全文]
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心