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技术型吃货：听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？
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技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
关键字: 酸奶加糖食品健康知识酸奶科普技术型吃货国内外酸奶最近几天，知乎上有人提问：
是不是中国市场上的酸奶都放糖？并没有真正的纯酸奶？
我留学工作去过很多国家，超市里都是把纯酸奶和糖粉包分开包装的，顾客可以根据自己喜好加糖，保质期也不过一周。但是回到国内后，我发现就算一些号称是纯酸奶的产品，也没有分开装的糖包，厂家是不是悄悄加糖了？
并且，我发现我们的酸奶就算带有活菌都可以保存21天，普通的能保半年，这跟国外的酸奶是不是有很大的不同？
先回答第一个问题。
首先，标榜“纯天然、无添加”的酸奶，其实也有可能额外添加了糖的。因为糖属于天然食品原料，不属于添加剂。只要配料表中出现了“白砂糖”一项（或其他糖），就说明产品有额外添加的糖。
注：低聚果糖一般被归类为“水溶性膳食纤维”，它本身不被身体吸收，可以不算在“糖”之内。
另一方面，中国也有不添加糖的酸奶，超市里还很常见呢。
比如下面这几种：
题主在提问中说：
我留学工作去过很多国家，人家都是纯酸奶和糖粉包，根据自己喜好加糖，保质期也不过一周。
但现实是，无论走到哪个国家，大部分品类的酸奶都还是调味酸乳/发酵乳，都是要有一定甜度，才能保证口味的。
换句话说，绝大部分的酸奶，都要加糖。
比如我们来看看澳大利亚式酸奶的品牌NOOSA
配料表第三项就是糖，第四项是蜂蜜……
这属于“光明正大”加糖的类型。
国外比较复杂的是，除了光明正大，还有一种“偷偷摸摸”加糖的类型。有很多酸奶为了迎合讲究健康饮食的群众，就把糖放得比较隐蔽....比如说这个冰岛式酸奶品牌Siggis
第二项是“Organic Agave Nectar”。这货是什么呢？是龙舌兰的糖浆。跟枫糖、蜂蜜一样，龙舌兰糖浆的主要成分就是葡萄糖和果糖。
把果葡糖浆（HFCS）替换成这个，看上去就会比较健康一点...但该吃的糖一点都没少哦。
- 原标题：听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？ 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-01 13:03:41
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